Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Donec congue dictum libero, vitae pretium velit eleifend sed. Integer ac porttitor metus. In imperdiet velit augue, quis pharetra leo rhoncus at. Curabitur in blandit erat. Cras vitae viverra justo. Morbi bibendum, massa vel rutrum eleifend, tellus ex lacinia felis, quis tristique massa nibh in nulla. Aliquam varius tellus nec elit rhoncus, sed varius est lacinia. Pellentesque iaculis, enim at vestibulum convallis, odio tellus cursus massa, eu pellentesque ligula ligula non est. Aliquam pretium, elit vitae fermentum mollis, risus augue imperdiet turpis, vel vestibulum diam quam ut dolor.
Donec placerat purus a nibh hendrerit, in gravida sapien feugiat. Proin condimentum eros ut ultricies tincidunt. Phasellus molestie libero sed ante condimentum, vitae cursus quam tincidunt. In vel velit feugiat, ornare magna eget, accumsan ipsum. Mauris luctus, enim ut vehicula viverra, sapien lorem ultrices augue, nec tincidunt tortor tellus sed dolor. Sed ullamcorper sem id rutrum viverra. Nullam lobortis felis at erat pretium molestie. Cras in diam fringilla, volutpat eros quis, finibus est. Aenean est erat, ultricies sed tempus venenatis, feugiat sit amet orci. Curabitur et nunc nec velit dignissim sodales. Nunc maximus mi non maximus interdum. Nullam lacinia malesuada scelerisque. Aenean ac quam lacus. Sed finibus at orci eu facilisis. Aenean bibendum tellus ut massa bibendum maximus.
Nulla facilisi. Nulla id tortor eu lorem cursus molestie. Proin mattis dictum accumsan. Nulla vestibulum tempus libero, id scelerisque risus rhoncus at. Nulla venenatis eros eu nisl interdum hendrerit. Phasellus efficitur risus eget leo tincidunt, non aliquam felis mollis. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Suspendisse potenti. Fusce auctor, est id blandit rutrum, leo risus mollis orci, quis interdum eros metus eu nunc. Nunc nec erat eleifend, iaculis ante et, ultrices justo. Nunc vitae facilisis est. Sed sed volutpat tortor, ac hendrerit nunc.
Vestibulum urna ante, lacinia eget dui a, tincidunt euismod ipsum. Curabitur pulvinar purus sed erat scelerisque consectetur. Donec tempus ipsum eu blandit finibus. Orci varius natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec pellentesque pulvinar augue eu bibendum. Aenean consequat nec justo in consectetur. Integer non posuere nisl, non ornare justo. Nullam quis ante vitae erat tempus elementum. Donec posuere ipsum nulla. Vivamus ornare sed urna aliquet aliquet.

Method
- Prep: Trim excess fat and silverskin, then season generously with salt, pepper, and garlic powder.
- Smoke: Preheat smoker to 300°F–325°F. Place brisket on the smoker, fat side down.
- Wrap: Once the internal temperature reaches $approx$165°F–170°F (usually 2–3 hours), wrap it tightly in aluminum foil (or butcher paper with tallow) to speed up cooking.
- Finish: Continue cooking (fat side up) until the internal temperature reaches 203°F–210°F or it feels "like butter" when probed.
- Rest: Let the brisket rest in a dry cooler for at least 1–2 hours before slicing against the grain.


